Куттеры

Особенности производства: принцип действия куттера

По принципу работы агрегат напоминает блендер. Основные конструктивные элементы, отвечающие за измельчение сырья – расположенные на валу внутри чаши специальные острозаточенные ножи, позволяющие резать продукцию в больших объемах. Попеременно погружаясь в чашу, ножи вращаются, тщательно измельчая мясо до однородной массы с большой скоростью.

Чаша приводится в действие с помощью загрузочного устройства или вручную. Для легкой и быстрой разгрузки измельченной массы промышленный куттер от ПОМЗ оснащен специальным выгружателем.

Сферы применения

Основное назначение агрегата – измельчение, перемешивание и размалывание мяса. Устройство позволяет получать мясную массу с высокой степенью вязкости, однородной структурой и высокой влагосдерживающей способностью, что крайне важно при изготовлении различных мясных деликатесов.

Применяется куттер для приготовления качественного фарша для сосисок, вареных, копченых и ливерных колбас, различных паштетов, котлет и широкого перечня мясных полуфабрикатов.

На профессиональной кухне устройство заменяет несколько отдельных единиц оборудования, поэтому купить куттер для переработки мясного сырья – выигрышное решение для предприятий пищевого производства: колбасных цехов, столовых, ресторанов, мясоперерабатывающих и других предприятий.

Технические характеристики

Выбирая оборудование куттерования для своего производства, следует обращать внимание на следующие характеристики:

• мощность и производительность установки, от чего напрямую зависит скорость вращения ножей и продолжительность процесса измельчения;
• объем чаши;
• вес и габариты агрегата.

В каталоге ПОМЗ представлены модели с частотой вращения ножей 1500/3000 и 200/4000, производительностью не меньше 300 кг/час и емкостью чаши 100 литров. В зависимости от модели масса составляет 850 или 900 кг.

Где купить куттер

Приобрести по выгодной цене куттер для мяса можно напрямую от производителя Павловского Опытного Механического Завода. Измельчители для мяса нашего производства обеспечивают:

• быстрое и равномерное размельчение мяса, в том числе свежего и замороженного;
• возможность регулировать степень измельчения;
• сохранность полезных свойств и вкусовых качеств обрабатываемого мяса.

Низкий уровень шума, соответствие санитарным нормам, простота в обслуживании, надежность и долговечность – основные преимущества нашего оборудования. Любую из моделей в каталоге можно заказать с доставкой в Павлово или в любой регион России.

Оснащение цехов