Какую коптильню выбрать

Выбор коптильни – важный этап при приобретении оборудования для приготовления вкусных и ароматных блюд. Разнообразие моделей и характеристик может сделать этот выбор непростым. Однако, учитывая ряд факторов, можно определить какую коптильню лучше купить коптильню для ваших потребностей.

Особенности и принцип работы коптильни

Коптильня – это устройство, предназначенное для приготовления копченых продуктов, которые обладают уникальным вкусом и ароматом. Она используется для обработки пищи дымом при низких температурах, что позволяет придать блюдам особый характерный вкус и продлить их срок хранения.

Особенности коптильни:

• Двойное воздействие: Коптильни обеспечивают двойное воздействие на продукты: копчение и сушку. Дым и тепло, создаваемые специальным образом сгорающим топливом, способствуют сушке и антисептической обработке продуктов.
• Использование дыма: Дым от горящих древесных опилок или щепы является ключевым фактором копчения. Он проникает в продукты, придавая им характерный вкус и аромат.
• Виды топлива: Коптильни могут работать на различных видах топлива, включая древесные опилки, щепу, электричество, газ. Это позволяет выбирать наиболее удобный и предпочтительный источник тепла и дыма.
• Вариация вкусов: С помощью различных видов древесных опилок или щепы можно добиться разнообразных вкусов и ароматов продуктов – от деликатного до насыщенного.

Принцип работы коптильни:

Принцип работы коптильни основан на горении древесных опилок или щепы, в результате чего образуется дым. Дым поступает в камеру коптильни, где находятся продукты. В процессе копчения продукты подвергаются воздействию дыма при низкой температуре. Это позволяет медленно пропитать продукты ароматом и вкусом дыма, не пересушивая их.

Коптильни предоставляют возможность готовить копченые блюда в домашних условиях или в профессиональных кухнях, придавая продуктам уникальные вкусовые качества и приятный аромат. Они являются важным инструментом для шеф-поваров и гурманов, которые стремятся расширить гастрономический опыт.

Конструкция и устройство коптильни

Конструкция и устройство коптильни тщательно спроектированы, чтобы обеспечить оптимальные условия для процесса копчения. Рассмотрим подробнее, как устроена коптильня и какие особенности её конструкции позволяют достичь великолепных результатов.

Основные компоненты коптильни:

1. Камера для продуктов: Внутри коптильни располагается камера, где размещаются продукты для копчения. Она обычно имеет решетки или крючки для удобного размещения продуктов.

2. Топка и камера горения: В нижней части коптильни находится топка, где горят древесные опилки или щепа. Они создают дым, который поднимается вверх в камеру горения и затем в камеру для продуктов.

3. Вентиляция: Для обеспечения циркуляции дыма и воздуха внутри коптильни используется система вентиляции. Она помогает равномерно распределить дым и тепло по всей камере для продуктов.

4. Регулировочные элементы: В коптильнях обычно есть регулировочные клапаны или дверцы, которые позволяют контролировать поток дыма и температуру внутри коптильни.

5. Термометр: Некоторые модели коптильн оснащены встроенным термометром, который позволяет отслеживать температуру внутри камеры для продуктов.

6. Дверца или крышка: Дверца или крышка коптильни обеспечивают герметичное закрытие, предотвращая выход дыма и тепла.

Принцип работы:

Процесс копчения начинается с разведения огня в топке. Древесные опилки или щепа начинают гореть и выделять дым. Дым и нагретый воздух поднимаются вверх в камеру горения и затем поступают в камеру для продуктов. Продукты, размещенные на решетках или крючках, начинают пропитываться ароматом и вкусом дыма.

Тщательная конструкция коптильни обеспечивает эффективное равномерное копчение продуктов. Этот процесс позволяет придать блюдам неповторимый аромат и вкус, делая их настоящими кулинарными шедеврами.

Какие бывают коптильни

Мир копченой кулинарии обладает множеством разнообразных вкусов и ароматов, а каждая разновидность коптильни придает продуктам свои уникальные характеристики. Различные типы коптильни позволяют приготовить разнообразные блюда и создать индивидуальный подход к приготовлению копченых продуктов.

Вертикальная коптильня:

Этот тип коптильни имеет компактную вертикальную конструкцию. Продукты размещаются на решетках, находящихся внутри камеры. Дым поднимается вверх, обеспечивая равномерное копчение продуктов. Вертикальные коптильни часто используются для домашнего копчения и обладают простой в эксплуатации.

Горизонтальная коптильня:

Этот тип коптильни имеет горизонтальную конструкцию, где продукты размещаются на решетках вдоль камеры. Горизонтальные коптильни позволяют коптить большие объемы продуктов, делая их идеальным выбором для профессионального использования. Они обычно обладают более высокой производительностью.

Шашлычная коптильня:

Этот тип коптильни специально разработан для копчения шашлыков и мясных изделий. Она может иметь форму шкафа с решетками для размещения шашлыков. Шашлычная коптильня обеспечивает равномерное проникновение дыма и придает мясу неповторимый аромат и вкус.

Электрическая коптильня:

Электрические коптильни обладают удобством в использовании. Они используют нагревательные элементы для генерации дыма и поддержания температуры. Этот тип коптильни позволяет точно контролировать температуру и время копчения, что делает его подходящим для тех, кто ценит точность в процессе приготовления.

Дровяная коптильня:

Дровяные коптильни используют древесные опилки или щепу как топливо для создания дыма. Это придает продуктам натуральный и особенный аромат. Дровяные коптильни часто выбирают ценители традиционного метода копчения.

Выбор разновидности коптильни зависит от ваших предпочтений, объемов приготовления и типов продуктов, которые вы планируете коптить. Каждый тип коптильни имеет свои уникальные особенности, позволяющие придать блюдам неповторимый вкус и аромат.

Особенности профессиональных коптилен

Профессиональные коптильни являются незаменимым инструментом для шеф-поваров, ресторанов, пекарен и других предприятий пищевой индустрии, которые стремятся создать уникальные и ароматные блюда. Эти коптильни обладают рядом особенностей, которые делают их идеальным выбором для интенсивного и качественного копчения продуктов.

Большие габариты и вместительность:

Профессиональные коптильни обычно имеют большие размеры, позволяя коптить большие объемы продуктов одновременно. Это особенно важно для ресторанов и крупных кулинарных предприятий, где требуется обработка большого количества продуктов.

Высокая производительность:

Одной из ключевых особенностей профессиональных коптилен является их высокая производительность. Они способны обеспечивать интенсивное копчение продуктов без потери качества и аромата.

Точное управление параметрами:

Профессиональные коптильни часто оснащены современными системами управления, которые позволяют точно контролировать температуру, время копчения и другие параметры. Это обеспечивает консистентность в приготовлении копченых блюд.

Многоуровневая конструкция:

Многие профессиональные коптильни имеют многоуровневую конструкцию с решетками, что позволяет одновременно коптить различные виды продуктов на разных уровнях. Это оптимизирует процесс и экономит время.

Использование различных видов топлива:

Профессиональные коптильни могут работать на разных видах топлива, таких как древесные опилки, электричество, газ и другие. Это позволяет выбрать наиболее подходящий источник тепла и дыма в зависимости от потребностей.

Долгий срок службы и надежность:

Изготовленные из высококачественных материалов, профессиональные коптильни обладают долгим сроком службы и надежностью. Они спроектированы для интенсивного использования и соответствуют высоким стандартам качества.

Профессиональные коптильни предоставляют шеф-поварам и кулинарам возможность воплотить свои кулинарные идеи, создавая блюда с уникальным вкусом и ароматом. Эти коптильни позволяют достичь высокого качества копчения и удовлетворить самых требовательных гурманов.

Выбор подходящей коптильни поможет вам создавать великолепные кулинарные шедевры с неповторимым ароматом и вкусом, добавляя особенное очарование в ваши блюда.

Array
(
    [PREVIEW_PICTURE] => Array
        (
            [ID] => 2772
            [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object
                (
                    [userTimeEnabled:protected] => 1
                    [value:protected] => DateTime Object
                        (
                            [date] => 2023-08-18 16:52:22.000000
                            [timezone_type] => 3
                            [timezone] => Europe/Moscow
                        )

                )

            [MODULE_ID] => iblock
            [HEIGHT] => 187
            [WIDTH] => 250
            [FILE_SIZE] => 32374
            [CONTENT_TYPE] => image/png
            [SUBDIR] => iblock/3e2
            [FILE_NAME] => zmdah6kb3024vpud9lj1mc01ltbu23k1.png
            [ORIGINAL_NAME] => Z250_Open.png
            [DESCRIPTION] => 
            [HANDLER_ID] => 
            [EXTERNAL_ID] => 5373c7338a49ed6504619e2e62acd465
            [~src] => 
            [SRC] => /upload/iblock/3e2/zmdah6kb3024vpud9lj1mc01ltbu23k1.png
            [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/3e2/zmdah6kb3024vpud9lj1mc01ltbu23k1.png
            [SAFE_SRC] => /upload/iblock/3e2/zmdah6kb3024vpud9lj1mc01ltbu23k1.png
            [ALT] => Какую коптильню выбрать
            [TITLE] => Какую коптильню выбрать
        )

    [~PREVIEW_PICTURE] => 2772
    [DETAIL_TEXT] => 

	 Выбор коптильни – важный этап при приобретении оборудования для приготовления вкусных и ароматных блюд. Разнообразие моделей и характеристик может сделать этот выбор непростым. Однако, учитывая ряд факторов, можно определить какую коптильню лучше купить коптильню для ваших потребностей.

Особенности и принцип работы коптильни

	 Коптильня – это устройство, предназначенное для приготовления копченых продуктов, которые обладают уникальным вкусом и ароматом. Она используется для обработки пищи дымом при низких температурах, что позволяет придать блюдам особый характерный вкус и продлить их срок хранения.


 Особенности коптильни:


	
Двойное воздействие: Коптильни обеспечивают двойное воздействие на продукты: копчение и сушку. Дым и тепло, создаваемые специальным образом сгорающим топливом, способствуют сушке и антисептической обработке продуктов.
	
Использование дыма: Дым от горящих древесных опилок или щепы является ключевым фактором копчения. Он проникает в продукты, придавая им характерный вкус и аромат.
	
Виды топлива: Коптильни могут работать на различных видах топлива, включая древесные опилки, щепу, электричество, газ. Это позволяет выбирать наиболее удобный и предпочтительный источник тепла и дыма.
	
Вариация вкусов: С помощью различных видов древесных опилок или щепы можно добиться разнообразных вкусов и ароматов продуктов – от деликатного до насыщенного.


 Принцип работы коптильни:


	 Принцип работы коптильни основан на горении древесных опилок или щепы, в результате чего образуется дым. Дым поступает в камеру коптильни, где находятся продукты. В процессе копчения продукты подвергаются воздействию дыма при низкой температуре. Это позволяет медленно пропитать продукты ароматом и вкусом дыма, не пересушивая их.


	 Коптильни предоставляют возможность готовить копченые блюда в домашних условиях или в профессиональных кухнях, придавая продуктам уникальные вкусовые качества и приятный аромат. Они являются важным инструментом для шеф-поваров и гурманов, которые стремятся расширить гастрономический опыт.


 


Конструкция и устройство коптильни

	 Конструкция и устройство коптильни тщательно спроектированы, чтобы обеспечить оптимальные условия для процесса копчения. Рассмотрим подробнее, как устроена коптильня и какие особенности её конструкции позволяют достичь великолепных результатов.


 Основные компоненты коптильни:


 1. Камера для продуктов: Внутри коптильни располагается камера, где размещаются продукты для копчения. Она обычно имеет решетки или крючки для удобного размещения продуктов.


 2. Топка и камера горения: В нижней части коптильни находится топка, где горят древесные опилки или щепа. Они создают дым, который поднимается вверх в камеру горения и затем в камеру для продуктов.


 3. Вентиляция: Для обеспечения циркуляции дыма и воздуха внутри коптильни используется система вентиляции. Она помогает равномерно распределить дым и тепло по всей камере для продуктов.


 4. Регулировочные элементы: В коптильнях обычно есть регулировочные клапаны или дверцы, которые позволяют контролировать поток дыма и температуру внутри коптильни.


 5. Термометр: Некоторые модели коптильн оснащены встроенным термометром, который позволяет отслеживать температуру внутри камеры для продуктов.


 6. Дверца или крышка: Дверца или крышка коптильни обеспечивают герметичное закрытие, предотвращая выход дыма и тепла.


 Принцип работы:


	 Процесс копчения начинается с разведения огня в топке. Древесные опилки или щепа начинают гореть и выделять дым. Дым и нагретый воздух поднимаются вверх в камеру горения и затем поступают в камеру для продуктов. Продукты, размещенные на решетках или крючках, начинают пропитываться ароматом и вкусом дыма.


	 Тщательная конструкция коптильни обеспечивает эффективное равномерное копчение продуктов. Этот процесс позволяет придать блюдам неповторимый аромат и вкус, делая их настоящими кулинарными шедеврами.

 

 

Какие бывают коптильни

	 Мир копченой кулинарии обладает множеством разнообразных вкусов и ароматов, а каждая разновидность коптильни придает продуктам свои уникальные характеристики. Различные типы коптильни позволяют приготовить разнообразные блюда и создать индивидуальный подход к приготовлению копченых продуктов.


 Вертикальная коптильня:


	 Этот тип коптильни имеет компактную вертикальную конструкцию. Продукты размещаются на решетках, находящихся внутри камеры. Дым поднимается вверх, обеспечивая равномерное копчение продуктов. Вертикальные коптильни часто используются для домашнего копчения и обладают простой в эксплуатации.


 Горизонтальная коптильня:


	 Этот тип коптильни имеет горизонтальную конструкцию, где продукты размещаются на решетках вдоль камеры. Горизонтальные коптильни позволяют коптить большие объемы продуктов, делая их идеальным выбором для профессионального использования. Они обычно обладают более высокой производительностью.


 Шашлычная коптильня:


	 Этот тип коптильни специально разработан для копчения шашлыков и мясных изделий. Она может иметь форму шкафа с решетками для размещения шашлыков. Шашлычная коптильня обеспечивает равномерное проникновение дыма и придает мясу неповторимый аромат и вкус.


 Электрическая коптильня:


	 Электрические коптильни обладают удобством в использовании. Они используют нагревательные элементы для генерации дыма и поддержания температуры. Этот тип коптильни позволяет точно контролировать температуру и время копчения, что делает его подходящим для тех, кто ценит точность в процессе приготовления.


 Дровяная коптильня:


	 Дровяные коптильни используют древесные опилки или щепу как топливо для создания дыма. Это придает продуктам натуральный и особенный аромат. Дровяные коптильни часто выбирают ценители традиционного метода копчения.


	 Выбор разновидности коптильни зависит от ваших предпочтений, объемов приготовления и типов продуктов, которые вы планируете коптить. Каждый тип коптильни имеет свои уникальные особенности, позволяющие придать блюдам неповторимый вкус и аромат.

 

 

Особенности профессиональных коптилен

	 Профессиональные коптильни являются незаменимым инструментом для шеф-поваров, ресторанов, пекарен и других предприятий пищевой индустрии, которые стремятся создать уникальные и ароматные блюда. Эти коптильни обладают рядом особенностей, которые делают их идеальным выбором для интенсивного и качественного копчения продуктов.


 Большие габариты и вместительность:


	 Профессиональные коптильни обычно имеют большие размеры, позволяя коптить большие объемы продуктов одновременно. Это особенно важно для ресторанов и крупных кулинарных предприятий, где требуется обработка большого количества продуктов.


 Высокая производительность:


	 Одной из ключевых особенностей профессиональных коптилен является их высокая производительность. Они способны обеспечивать интенсивное копчение продуктов без потери качества и аромата.


 Точное управление параметрами:


	 Профессиональные коптильни часто оснащены современными системами управления, которые позволяют точно контролировать температуру, время копчения и другие параметры. Это обеспечивает консистентность в приготовлении копченых блюд.


 Многоуровневая конструкция:


	 Многие профессиональные коптильни имеют многоуровневую конструкцию с решетками, что позволяет одновременно коптить различные виды продуктов на разных уровнях. Это оптимизирует процесс и экономит время.


 Использование различных видов топлива:


	 Профессиональные коптильни могут работать на разных видах топлива, таких как древесные опилки, электричество, газ и другие. Это позволяет выбрать наиболее подходящий источник тепла и дыма в зависимости от потребностей.


 Долгий срок службы и надежность:


	 Изготовленные из высококачественных материалов, профессиональные коптильни обладают долгим сроком службы и надежностью. Они спроектированы для интенсивного использования и соответствуют высоким стандартам качества.


	 Профессиональные коптильни предоставляют шеф-поварам и кулинарам возможность воплотить свои кулинарные идеи, создавая блюда с уникальным вкусом и ароматом. Эти коптильни позволяют достичь высокого качества копчения и удовлетворить самых требовательных гурманов.


	 Выбор подходящей коптильни поможет вам создавать великолепные кулинарные шедевры с неповторимым ароматом и вкусом, добавляя особенное очарование в ваши блюда.

 

    [~DETAIL_TEXT] => 

	 Выбор коптильни – важный этап при приобретении оборудования для приготовления вкусных и ароматных блюд. Разнообразие моделей и характеристик может сделать этот выбор непростым. Однако, учитывая ряд факторов, можно определить какую коптильню лучше купить коптильню для ваших потребностей.

Особенности и принцип работы коптильни

	 Коптильня – это устройство, предназначенное для приготовления копченых продуктов, которые обладают уникальным вкусом и ароматом. Она используется для обработки пищи дымом при низких температурах, что позволяет придать блюдам особый характерный вкус и продлить их срок хранения.


 Особенности коптильни:


	
Двойное воздействие: Коптильни обеспечивают двойное воздействие на продукты: копчение и сушку. Дым и тепло, создаваемые специальным образом сгорающим топливом, способствуют сушке и антисептической обработке продуктов.
	
Использование дыма: Дым от горящих древесных опилок или щепы является ключевым фактором копчения. Он проникает в продукты, придавая им характерный вкус и аромат.
	
Виды топлива: Коптильни могут работать на различных видах топлива, включая древесные опилки, щепу, электричество, газ. Это позволяет выбирать наиболее удобный и предпочтительный источник тепла и дыма.
	
Вариация вкусов: С помощью различных видов древесных опилок или щепы можно добиться разнообразных вкусов и ароматов продуктов – от деликатного до насыщенного.


 Принцип работы коптильни:


	 Принцип работы коптильни основан на горении древесных опилок или щепы, в результате чего образуется дым. Дым поступает в камеру коптильни, где находятся продукты. В процессе копчения продукты подвергаются воздействию дыма при низкой температуре. Это позволяет медленно пропитать продукты ароматом и вкусом дыма, не пересушивая их.


	 Коптильни предоставляют возможность готовить копченые блюда в домашних условиях или в профессиональных кухнях, придавая продуктам уникальные вкусовые качества и приятный аромат. Они являются важным инструментом для шеф-поваров и гурманов, которые стремятся расширить гастрономический опыт.


 


Конструкция и устройство коптильни

	 Конструкция и устройство коптильни тщательно спроектированы, чтобы обеспечить оптимальные условия для процесса копчения. Рассмотрим подробнее, как устроена коптильня и какие особенности её конструкции позволяют достичь великолепных результатов.


 Основные компоненты коптильни:


 1. Камера для продуктов: Внутри коптильни располагается камера, где размещаются продукты для копчения. Она обычно имеет решетки или крючки для удобного размещения продуктов.


 2. Топка и камера горения: В нижней части коптильни находится топка, где горят древесные опилки или щепа. Они создают дым, который поднимается вверх в камеру горения и затем в камеру для продуктов.


 3. Вентиляция: Для обеспечения циркуляции дыма и воздуха внутри коптильни используется система вентиляции. Она помогает равномерно распределить дым и тепло по всей камере для продуктов.


 4. Регулировочные элементы: В коптильнях обычно есть регулировочные клапаны или дверцы, которые позволяют контролировать поток дыма и температуру внутри коптильни.


 5. Термометр: Некоторые модели коптильн оснащены встроенным термометром, который позволяет отслеживать температуру внутри камеры для продуктов.


 6. Дверца или крышка: Дверца или крышка коптильни обеспечивают герметичное закрытие, предотвращая выход дыма и тепла.


 Принцип работы:


	 Процесс копчения начинается с разведения огня в топке. Древесные опилки или щепа начинают гореть и выделять дым. Дым и нагретый воздух поднимаются вверх в камеру горения и затем поступают в камеру для продуктов. Продукты, размещенные на решетках или крючках, начинают пропитываться ароматом и вкусом дыма.


	 Тщательная конструкция коптильни обеспечивает эффективное равномерное копчение продуктов. Этот процесс позволяет придать блюдам неповторимый аромат и вкус, делая их настоящими кулинарными шедеврами.

 

 

Какие бывают коптильни

	 Мир копченой кулинарии обладает множеством разнообразных вкусов и ароматов, а каждая разновидность коптильни придает продуктам свои уникальные характеристики. Различные типы коптильни позволяют приготовить разнообразные блюда и создать индивидуальный подход к приготовлению копченых продуктов.


 Вертикальная коптильня:


	 Этот тип коптильни имеет компактную вертикальную конструкцию. Продукты размещаются на решетках, находящихся внутри камеры. Дым поднимается вверх, обеспечивая равномерное копчение продуктов. Вертикальные коптильни часто используются для домашнего копчения и обладают простой в эксплуатации.


 Горизонтальная коптильня:


	 Этот тип коптильни имеет горизонтальную конструкцию, где продукты размещаются на решетках вдоль камеры. Горизонтальные коптильни позволяют коптить большие объемы продуктов, делая их идеальным выбором для профессионального использования. Они обычно обладают более высокой производительностью.


 Шашлычная коптильня:


	 Этот тип коптильни специально разработан для копчения шашлыков и мясных изделий. Она может иметь форму шкафа с решетками для размещения шашлыков. Шашлычная коптильня обеспечивает равномерное проникновение дыма и придает мясу неповторимый аромат и вкус.


 Электрическая коптильня:


	 Электрические коптильни обладают удобством в использовании. Они используют нагревательные элементы для генерации дыма и поддержания температуры. Этот тип коптильни позволяет точно контролировать температуру и время копчения, что делает его подходящим для тех, кто ценит точность в процессе приготовления.


 Дровяная коптильня:


	 Дровяные коптильни используют древесные опилки или щепу как топливо для создания дыма. Это придает продуктам натуральный и особенный аромат. Дровяные коптильни часто выбирают ценители традиционного метода копчения.


	 Выбор разновидности коптильни зависит от ваших предпочтений, объемов приготовления и типов продуктов, которые вы планируете коптить. Каждый тип коптильни имеет свои уникальные особенности, позволяющие придать блюдам неповторимый вкус и аромат.

 

 

Особенности профессиональных коптилен

	 Профессиональные коптильни являются незаменимым инструментом для шеф-поваров, ресторанов, пекарен и других предприятий пищевой индустрии, которые стремятся создать уникальные и ароматные блюда. Эти коптильни обладают рядом особенностей, которые делают их идеальным выбором для интенсивного и качественного копчения продуктов.


 Большие габариты и вместительность:


	 Профессиональные коптильни обычно имеют большие размеры, позволяя коптить большие объемы продуктов одновременно. Это особенно важно для ресторанов и крупных кулинарных предприятий, где требуется обработка большого количества продуктов.


 Высокая производительность:


	 Одной из ключевых особенностей профессиональных коптилен является их высокая производительность. Они способны обеспечивать интенсивное копчение продуктов без потери качества и аромата.


 Точное управление параметрами:


	 Профессиональные коптильни часто оснащены современными системами управления, которые позволяют точно контролировать температуру, время копчения и другие параметры. Это обеспечивает консистентность в приготовлении копченых блюд.


 Многоуровневая конструкция:


	 Многие профессиональные коптильни имеют многоуровневую конструкцию с решетками, что позволяет одновременно коптить различные виды продуктов на разных уровнях. Это оптимизирует процесс и экономит время.


 Использование различных видов топлива:


	 Профессиональные коптильни могут работать на разных видах топлива, таких как древесные опилки, электричество, газ и другие. Это позволяет выбрать наиболее подходящий источник тепла и дыма в зависимости от потребностей.


 Долгий срок службы и надежность:


	 Изготовленные из высококачественных материалов, профессиональные коптильни обладают долгим сроком службы и надежностью. Они спроектированы для интенсивного использования и соответствуют высоким стандартам качества.


	 Профессиональные коптильни предоставляют шеф-поварам и кулинарам возможность воплотить свои кулинарные идеи, создавая блюда с уникальным вкусом и ароматом. Эти коптильни позволяют достичь высокого качества копчения и удовлетворить самых требовательных гурманов.


	 Выбор подходящей коптильни поможет вам создавать великолепные кулинарные шедевры с неповторимым ароматом и вкусом, добавляя особенное очарование в ваши блюда.

 

    [DETAIL_PICTURE] => 
    [~DETAIL_PICTURE] => 
    [ID] => 1318
    [~ID] => 1318
    [NAME] => Какую коптильню выбрать
    [~NAME] => Какую коптильню выбрать
    [IBLOCK_ID] => 15
    [~IBLOCK_ID] => 15
    [IBLOCK_SECTION_ID] => 
    [~IBLOCK_SECTION_ID] => 
    [DETAIL_TEXT_TYPE] => html
    [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html
    [PREVIEW_TEXT] => Выбор правильной коптильни – ключевой момент, определяющий качество и уникальность ваших кулинарных экспериментов. Копченые ароматы и вкусы всегда привлекали внимание гурманов и любителей изысканных блюд. Однако перед тем как взять в руки палитру ароматов, важно разобраться в разнообразии типов коптильных устройств, их характеристиках и функциональных возможностях. 
    [~PREVIEW_TEXT] => Выбор правильной коптильни – ключевой момент, определяющий качество и уникальность ваших кулинарных экспериментов. Копченые ароматы и вкусы всегда привлекали внимание гурманов и любителей изысканных блюд. Однако перед тем как взять в руки палитру ароматов, важно разобраться в разнообразии типов коптильных устройств, их характеристиках и функциональных возможностях. 
    [PREVIEW_TEXT_TYPE] => html
    [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html
    [TIMESTAMP_X] => 15.12.2023 11:31:05
    [~TIMESTAMP_X] => 15.12.2023 11:31:05
    [ACTIVE_FROM] => 13.12.2023
    [~ACTIVE_FROM] => 13.12.2023
    [LIST_PAGE_URL] => /info/articles/
    [~LIST_PAGE_URL] => /info/articles/
    [DETAIL_PAGE_URL] => /info/articles/kakuyu-koptilnyu-vybrat/
    [~DETAIL_PAGE_URL] => /info/articles/kakuyu-koptilnyu-vybrat/
    [LANG_DIR] => /
    [~LANG_DIR] => /
    [CODE] => kakuyu-koptilnyu-vybrat
    [~CODE] => kakuyu-koptilnyu-vybrat
    [EXTERNAL_ID] => 1318
    [~EXTERNAL_ID] => 1318
    [IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_allcorp_content
    [~IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_allcorp_content
    [IBLOCK_CODE] => aspro_allcorp_articles
    [~IBLOCK_CODE] => aspro_allcorp_articles
    [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_allcorp_articles_s1
    [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => aspro_allcorp_articles_s1
    [LID] => s1
    [~LID] => s1
    [NAV_RESULT] => 
    [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 13.12.2023
    [IPROPERTY_VALUES] => Array
        (
            [SECTION_PAGE_TITLE] => Какую коптильню выбрать
            [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Какую коптильню выбрать
            [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Выбор правильной коптильни – ключевой момент, определяющий качество и уникальность ваших кулинарных экспериментов. Копченые ароматы и вкусы всегда привлекали внимание гурманов и любителей изысканных блюд. Однако перед тем как взять в руки палитру ароматов, важно разобраться в разнообразии типов коптильных устройств, их характеристиках и функциональных возможностях. 
        )

    [FIELDS] => Array
        (
            [PREVIEW_PICTURE] => Array
                (
                    [ID] => 2772
                    [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object
                        (
                            [userTimeEnabled:protected] => 1
                            [value:protected] => DateTime Object
                                (
                                    [date] => 2023-08-18 16:52:22.000000
                                    [timezone_type] => 3
                                    [timezone] => Europe/Moscow
                                )

                        )

                    [MODULE_ID] => iblock
                    [HEIGHT] => 187
                    [WIDTH] => 250
                    [FILE_SIZE] => 32374
                    [CONTENT_TYPE] => image/png
                    [SUBDIR] => iblock/3e2
                    [FILE_NAME] => zmdah6kb3024vpud9lj1mc01ltbu23k1.png
                    [ORIGINAL_NAME] => Z250_Open.png
                    [DESCRIPTION] => 
                    [HANDLER_ID] => 
                    [EXTERNAL_ID] => 5373c7338a49ed6504619e2e62acd465
                    [~src] => 
                    [SRC] => /upload/iblock/3e2/zmdah6kb3024vpud9lj1mc01ltbu23k1.png
                    [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/3e2/zmdah6kb3024vpud9lj1mc01ltbu23k1.png
                    [SAFE_SRC] => /upload/iblock/3e2/zmdah6kb3024vpud9lj1mc01ltbu23k1.png
                    [ALT] => Какую коптильню выбрать
                    [TITLE] => Какую коптильню выбрать
                )

            [DETAIL_TEXT] => 

	 Выбор коптильни – важный этап при приобретении оборудования для приготовления вкусных и ароматных блюд. Разнообразие моделей и характеристик может сделать этот выбор непростым. Однако, учитывая ряд факторов, можно определить какую коптильню лучше купить коптильню для ваших потребностей.

Особенности и принцип работы коптильни

	 Коптильня – это устройство, предназначенное для приготовления копченых продуктов, которые обладают уникальным вкусом и ароматом. Она используется для обработки пищи дымом при низких температурах, что позволяет придать блюдам особый характерный вкус и продлить их срок хранения.


 Особенности коптильни:


	
Двойное воздействие: Коптильни обеспечивают двойное воздействие на продукты: копчение и сушку. Дым и тепло, создаваемые специальным образом сгорающим топливом, способствуют сушке и антисептической обработке продуктов.
	
Использование дыма: Дым от горящих древесных опилок или щепы является ключевым фактором копчения. Он проникает в продукты, придавая им характерный вкус и аромат.
	
Виды топлива: Коптильни могут работать на различных видах топлива, включая древесные опилки, щепу, электричество, газ. Это позволяет выбирать наиболее удобный и предпочтительный источник тепла и дыма.
	
Вариация вкусов: С помощью различных видов древесных опилок или щепы можно добиться разнообразных вкусов и ароматов продуктов – от деликатного до насыщенного.


 Принцип работы коптильни:


	 Принцип работы коптильни основан на горении древесных опилок или щепы, в результате чего образуется дым. Дым поступает в камеру коптильни, где находятся продукты. В процессе копчения продукты подвергаются воздействию дыма при низкой температуре. Это позволяет медленно пропитать продукты ароматом и вкусом дыма, не пересушивая их.


	 Коптильни предоставляют возможность готовить копченые блюда в домашних условиях или в профессиональных кухнях, придавая продуктам уникальные вкусовые качества и приятный аромат. Они являются важным инструментом для шеф-поваров и гурманов, которые стремятся расширить гастрономический опыт.


 


Конструкция и устройство коптильни

	 Конструкция и устройство коптильни тщательно спроектированы, чтобы обеспечить оптимальные условия для процесса копчения. Рассмотрим подробнее, как устроена коптильня и какие особенности её конструкции позволяют достичь великолепных результатов.


 Основные компоненты коптильни:


 1. Камера для продуктов: Внутри коптильни располагается камера, где размещаются продукты для копчения. Она обычно имеет решетки или крючки для удобного размещения продуктов.


 2. Топка и камера горения: В нижней части коптильни находится топка, где горят древесные опилки или щепа. Они создают дым, который поднимается вверх в камеру горения и затем в камеру для продуктов.


 3. Вентиляция: Для обеспечения циркуляции дыма и воздуха внутри коптильни используется система вентиляции. Она помогает равномерно распределить дым и тепло по всей камере для продуктов.


 4. Регулировочные элементы: В коптильнях обычно есть регулировочные клапаны или дверцы, которые позволяют контролировать поток дыма и температуру внутри коптильни.


 5. Термометр: Некоторые модели коптильн оснащены встроенным термометром, который позволяет отслеживать температуру внутри камеры для продуктов.


 6. Дверца или крышка: Дверца или крышка коптильни обеспечивают герметичное закрытие, предотвращая выход дыма и тепла.


 Принцип работы:


	 Процесс копчения начинается с разведения огня в топке. Древесные опилки или щепа начинают гореть и выделять дым. Дым и нагретый воздух поднимаются вверх в камеру горения и затем поступают в камеру для продуктов. Продукты, размещенные на решетках или крючках, начинают пропитываться ароматом и вкусом дыма.


	 Тщательная конструкция коптильни обеспечивает эффективное равномерное копчение продуктов. Этот процесс позволяет придать блюдам неповторимый аромат и вкус, делая их настоящими кулинарными шедеврами.

 

 

Какие бывают коптильни

	 Мир копченой кулинарии обладает множеством разнообразных вкусов и ароматов, а каждая разновидность коптильни придает продуктам свои уникальные характеристики. Различные типы коптильни позволяют приготовить разнообразные блюда и создать индивидуальный подход к приготовлению копченых продуктов.


 Вертикальная коптильня:


	 Этот тип коптильни имеет компактную вертикальную конструкцию. Продукты размещаются на решетках, находящихся внутри камеры. Дым поднимается вверх, обеспечивая равномерное копчение продуктов. Вертикальные коптильни часто используются для домашнего копчения и обладают простой в эксплуатации.


 Горизонтальная коптильня:


	 Этот тип коптильни имеет горизонтальную конструкцию, где продукты размещаются на решетках вдоль камеры. Горизонтальные коптильни позволяют коптить большие объемы продуктов, делая их идеальным выбором для профессионального использования. Они обычно обладают более высокой производительностью.


 Шашлычная коптильня:


	 Этот тип коптильни специально разработан для копчения шашлыков и мясных изделий. Она может иметь форму шкафа с решетками для размещения шашлыков. Шашлычная коптильня обеспечивает равномерное проникновение дыма и придает мясу неповторимый аромат и вкус.


 Электрическая коптильня:


	 Электрические коптильни обладают удобством в использовании. Они используют нагревательные элементы для генерации дыма и поддержания температуры. Этот тип коптильни позволяет точно контролировать температуру и время копчения, что делает его подходящим для тех, кто ценит точность в процессе приготовления.


 Дровяная коптильня:


	 Дровяные коптильни используют древесные опилки или щепу как топливо для создания дыма. Это придает продуктам натуральный и особенный аромат. Дровяные коптильни часто выбирают ценители традиционного метода копчения.


	 Выбор разновидности коптильни зависит от ваших предпочтений, объемов приготовления и типов продуктов, которые вы планируете коптить. Каждый тип коптильни имеет свои уникальные особенности, позволяющие придать блюдам неповторимый вкус и аромат.

 

 

Особенности профессиональных коптилен

	 Профессиональные коптильни являются незаменимым инструментом для шеф-поваров, ресторанов, пекарен и других предприятий пищевой индустрии, которые стремятся создать уникальные и ароматные блюда. Эти коптильни обладают рядом особенностей, которые делают их идеальным выбором для интенсивного и качественного копчения продуктов.


 Большие габариты и вместительность:


	 Профессиональные коптильни обычно имеют большие размеры, позволяя коптить большие объемы продуктов одновременно. Это особенно важно для ресторанов и крупных кулинарных предприятий, где требуется обработка большого количества продуктов.


 Высокая производительность:


	 Одной из ключевых особенностей профессиональных коптилен является их высокая производительность. Они способны обеспечивать интенсивное копчение продуктов без потери качества и аромата.


 Точное управление параметрами:


	 Профессиональные коптильни часто оснащены современными системами управления, которые позволяют точно контролировать температуру, время копчения и другие параметры. Это обеспечивает консистентность в приготовлении копченых блюд.


 Многоуровневая конструкция:


	 Многие профессиональные коптильни имеют многоуровневую конструкцию с решетками, что позволяет одновременно коптить различные виды продуктов на разных уровнях. Это оптимизирует процесс и экономит время.


 Использование различных видов топлива:


	 Профессиональные коптильни могут работать на разных видах топлива, таких как древесные опилки, электричество, газ и другие. Это позволяет выбрать наиболее подходящий источник тепла и дыма в зависимости от потребностей.


 Долгий срок службы и надежность:


	 Изготовленные из высококачественных материалов, профессиональные коптильни обладают долгим сроком службы и надежностью. Они спроектированы для интенсивного использования и соответствуют высоким стандартам качества.


	 Профессиональные коптильни предоставляют шеф-поварам и кулинарам возможность воплотить свои кулинарные идеи, создавая блюда с уникальным вкусом и ароматом. Эти коптильни позволяют достичь высокого качества копчения и удовлетворить самых требовательных гурманов.


	 Выбор подходящей коптильни поможет вам создавать великолепные кулинарные шедевры с неповторимым ароматом и вкусом, добавляя особенное очарование в ваши блюда.

 

            [DETAIL_PICTURE] => 
        )

    [PROPERTIES] => Array
        (
            [PHOTOS] => Array
                (
                    [ID] => 66
                    [TIMESTAMP_X] => 2022-01-28 13:51:04
                    [IBLOCK_ID] => 15
                    [NAME] => Галерея
                    [ACTIVE] => Y
                    [SORT] => 500
                    [CODE] => PHOTOS
                    [DEFAULT_VALUE] => 
                    [PROPERTY_TYPE] => F
                    [ROW_COUNT] => 1
                    [COL_COUNT] => 30
                    [LIST_TYPE] => L
                    [MULTIPLE] => Y
                    [XML_ID] => 4
                    [FILE_TYPE] => 
                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                    [TMP_ID] => 
                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                    [WITH_DESCRIPTION] => Y
                    [SEARCHABLE] => N
                    [FILTRABLE] => N
                    [IS_REQUIRED] => N
                    [VERSION] => 1
                    [USER_TYPE] => 
                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                    [HINT] => 
                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 
                    [VALUE] => 
                    [DESCRIPTION] => 
                    [VALUE_ENUM] => 
                    [VALUE_XML_ID] => 
                    [VALUE_SORT] => 
                    [~VALUE] => 
                    [~DESCRIPTION] => 
                    [~NAME] => Галерея
                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                )

            [DOCUMENTS] => Array
                (
                    [ID] => 67
                    [TIMESTAMP_X] => 2022-01-28 13:51:04
                    [IBLOCK_ID] => 15
                    [NAME] => Файлы
                    [ACTIVE] => Y
                    [SORT] => 500
                    [CODE] => DOCUMENTS
                    [DEFAULT_VALUE] => 
                    [PROPERTY_TYPE] => F
                    [ROW_COUNT] => 1
                    [COL_COUNT] => 30
                    [LIST_TYPE] => L
                    [MULTIPLE] => Y
                    [XML_ID] => 116
                    [FILE_TYPE] => 
                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                    [TMP_ID] => 
                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                    [WITH_DESCRIPTION] => Y
                    [SEARCHABLE] => N
                    [FILTRABLE] => N
                    [IS_REQUIRED] => N
                    [VERSION] => 1
                    [USER_TYPE] => 
                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                    [HINT] => 
                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 
                    [VALUE] => 
                    [DESCRIPTION] => 
                    [VALUE_ENUM] => 
                    [VALUE_XML_ID] => 
                    [VALUE_SORT] => 
                    [~VALUE] => 
                    [~DESCRIPTION] => 
                    [~NAME] => Файлы
                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                )

            [LINK_GOODS] => Array
                (
                    [ID] => 68
                    [TIMESTAMP_X] => 2022-01-28 13:51:04
                    [IBLOCK_ID] => 15
                    [NAME] => Товары
                    [ACTIVE] => Y
                    [SORT] => 500
                    [CODE] => LINK_GOODS
                    [DEFAULT_VALUE] => 
                    [PROPERTY_TYPE] => E
                    [ROW_COUNT] => 1
                    [COL_COUNT] => 30
                    [LIST_TYPE] => L
                    [MULTIPLE] => N
                    [XML_ID] => 117
                    [FILE_TYPE] => 
                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                    [TMP_ID] => 
                    [LINK_IBLOCK_ID] => 11
                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                    [SEARCHABLE] => N
                    [FILTRABLE] => N
                    [IS_REQUIRED] => N
                    [VERSION] => 1
                    [USER_TYPE] => 
                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                    [HINT] => 
                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 
                    [VALUE] => 
                    [DESCRIPTION] => 
                    [VALUE_ENUM] => 
                    [VALUE_XML_ID] => 
                    [VALUE_SORT] => 
                    [~VALUE] => 
                    [~DESCRIPTION] => 
                    [~NAME] => Товары
                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                )

            [FORM_ORDER] => Array
                (
                    [ID] => 69
                    [TIMESTAMP_X] => 2022-01-28 13:51:04
                    [IBLOCK_ID] => 15
                    [NAME] => Заказ услуги
                    [ACTIVE] => Y
                    [SORT] => 500
                    [CODE] => FORM_ORDER
                    [DEFAULT_VALUE] => 
                    [PROPERTY_TYPE] => L
                    [ROW_COUNT] => 1
                    [COL_COUNT] => 30
                    [LIST_TYPE] => L
                    [MULTIPLE] => N
                    [XML_ID] => 118
                    [FILE_TYPE] => 
                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                    [TMP_ID] => 
                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                    [SEARCHABLE] => N
                    [FILTRABLE] => N
                    [IS_REQUIRED] => N
                    [VERSION] => 1
                    [USER_TYPE] => 
                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                    [HINT] => 
                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 24602
                    [VALUE] => Да
                    [DESCRIPTION] => 
                    [VALUE_ENUM] => Да
                    [VALUE_XML_ID] => YES
                    [VALUE_SORT] => 500
                    [VALUE_ENUM_ID] => 35
                    [~VALUE] => Да
                    [~DESCRIPTION] => 
                    [~NAME] => Заказ услуги
                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                )

            [FORM_QUESTION] => Array
                (
                    [ID] => 70
                    [TIMESTAMP_X] => 2022-01-28 13:51:04
                    [IBLOCK_ID] => 15
                    [NAME] => Задать вопрос
                    [ACTIVE] => Y
                    [SORT] => 500
                    [CODE] => FORM_QUESTION
                    [DEFAULT_VALUE] => 
                    [PROPERTY_TYPE] => L
                    [ROW_COUNT] => 1
                    [COL_COUNT] => 30
                    [LIST_TYPE] => L
                    [MULTIPLE] => N
                    [XML_ID] => 119
                    [FILE_TYPE] => 
                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                    [TMP_ID] => 
                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                    [SEARCHABLE] => N
                    [FILTRABLE] => N
                    [IS_REQUIRED] => N
                    [VERSION] => 1
                    [USER_TYPE] => 
                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                    [HINT] => 
                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 24603
                    [VALUE] => Нет
                    [DESCRIPTION] => 
                    [VALUE_ENUM] => Нет
                    [VALUE_XML_ID] => NO
                    [VALUE_SORT] => 500
                    [VALUE_ENUM_ID] => 36
                    [~VALUE] => Нет
                    [~DESCRIPTION] => 
                    [~NAME] => Задать вопрос
                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                )

            [PHOTOPOS] => Array
                (
                    [ID] => 71
                    [TIMESTAMP_X] => 2022-01-28 13:51:04
                    [IBLOCK_ID] => 15
                    [NAME] => Расположение фото
                    [ACTIVE] => Y
                    [SORT] => 500
                    [CODE] => PHOTOPOS
                    [DEFAULT_VALUE] => 
                    [PROPERTY_TYPE] => L
                    [ROW_COUNT] => 1
                    [COL_COUNT] => 30
                    [LIST_TYPE] => L
                    [MULTIPLE] => N
                    [XML_ID] => 120
                    [FILE_TYPE] => 
                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                    [TMP_ID] => 
                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                    [SEARCHABLE] => N
                    [FILTRABLE] => N
                    [IS_REQUIRED] => N
                    [VERSION] => 1
                    [USER_TYPE] => 
                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                    [HINT] => 
                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 24604
                    [VALUE] => Справа
                    [DESCRIPTION] => 
                    [VALUE_ENUM] => Справа
                    [VALUE_XML_ID] => RIGHT
                    [VALUE_SORT] => 500
                    [VALUE_ENUM_ID] => 40
                    [~VALUE] => Справа
                    [~DESCRIPTION] => 
                    [~NAME] => Расположение фото
                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                )

        )

    [DISPLAY_PROPERTIES] => Array
        (
            [FORM_QUESTION] => Array
                (
                    [ID] => 70
                    [TIMESTAMP_X] => 2022-01-28 13:51:04
                    [IBLOCK_ID] => 15
                    [NAME] => Задать вопрос
                    [ACTIVE] => Y
                    [SORT] => 500
                    [CODE] => FORM_QUESTION
                    [DEFAULT_VALUE] => 
                    [PROPERTY_TYPE] => L
                    [ROW_COUNT] => 1
                    [COL_COUNT] => 30
                    [LIST_TYPE] => L
                    [MULTIPLE] => N
                    [XML_ID] => 119
                    [FILE_TYPE] => 
                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                    [TMP_ID] => 
                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                    [SEARCHABLE] => N
                    [FILTRABLE] => N
                    [IS_REQUIRED] => N
                    [VERSION] => 1
                    [USER_TYPE] => 
                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                    [HINT] => 
                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 24603
                    [VALUE] => Нет
                    [DESCRIPTION] => 
                    [VALUE_ENUM] => Нет
                    [VALUE_XML_ID] => NO
                    [VALUE_SORT] => 500
                    [VALUE_ENUM_ID] => 36
                    [~VALUE] => Нет
                    [~DESCRIPTION] => 
                    [~NAME] => Задать вопрос
                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                    [DISPLAY_VALUE] => Нет
                )

            [FORM_ORDER] => Array
                (
                    [ID] => 69
                    [TIMESTAMP_X] => 2022-01-28 13:51:04
                    [IBLOCK_ID] => 15
                    [NAME] => Заказ услуги
                    [ACTIVE] => Y
                    [SORT] => 500
                    [CODE] => FORM_ORDER
                    [DEFAULT_VALUE] => 
                    [PROPERTY_TYPE] => L
                    [ROW_COUNT] => 1
                    [COL_COUNT] => 30
                    [LIST_TYPE] => L
                    [MULTIPLE] => N
                    [XML_ID] => 118
                    [FILE_TYPE] => 
                    [MULTIPLE_CNT] => 5
                    [TMP_ID] => 
                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                    [SEARCHABLE] => N
                    [FILTRABLE] => N
                    [IS_REQUIRED] => N
                    [VERSION] => 1
                    [USER_TYPE] => 
                    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                    [HINT] => 
                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 24602
                    [VALUE] => Да
                    [DESCRIPTION] => 
                    [VALUE_ENUM] => Да
                    [VALUE_XML_ID] => YES
                    [VALUE_SORT] => 500
                    [VALUE_ENUM_ID] => 35
                    [~VALUE] => Да
                    [~DESCRIPTION] => 
                    [~NAME] => Заказ услуги
                    [~DEFAULT_VALUE] => 
                    [DISPLAY_VALUE] => Да
                )

        )

    [IBLOCK] => Array
        (
            [ID] => 15
            [~ID] => 15
            [TIMESTAMP_X] => 28.01.2022 13:51:04
            [~TIMESTAMP_X] => 28.01.2022 13:51:04
            [IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_allcorp_content
            [~IBLOCK_TYPE_ID] => aspro_allcorp_content
            [LID] => s1
            [~LID] => s1
            [CODE] => aspro_allcorp_articles
            [~CODE] => aspro_allcorp_articles
            [API_CODE] => 
            [~API_CODE] => 
            [NAME] => Статьи
            [~NAME] => Статьи
            [ACTIVE] => Y
            [~ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [~SORT] => 500
            [LIST_PAGE_URL] => /info/articles/
            [~LIST_PAGE_URL] => /info/articles/
            [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#info/articles/#ELEMENT_CODE#/
            [~DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#info/articles/#ELEMENT_CODE#/
            [SECTION_PAGE_URL] => 
            [~SECTION_PAGE_URL] => 
            [CANONICAL_PAGE_URL] => 
            [~CANONICAL_PAGE_URL] => 
            [PICTURE] => 
            [~PICTURE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~DESCRIPTION] => 
            [DESCRIPTION_TYPE] => text
            [~DESCRIPTION_TYPE] => text
            [RSS_TTL] => 24
            [~RSS_TTL] => 24
            [RSS_ACTIVE] => Y
            [~RSS_ACTIVE] => Y
            [RSS_FILE_ACTIVE] => N
            [~RSS_FILE_ACTIVE] => N
            [RSS_FILE_LIMIT] => 
            [~RSS_FILE_LIMIT] => 
            [RSS_FILE_DAYS] => 
            [~RSS_FILE_DAYS] => 
            [RSS_YANDEX_ACTIVE] => N
            [~RSS_YANDEX_ACTIVE] => N
            [XML_ID] => aspro_allcorp_articles_s1
            [~XML_ID] => aspro_allcorp_articles_s1
            [TMP_ID] => 176a673df461b4cbd8bc0cd205b544ef
            [~TMP_ID] => 176a673df461b4cbd8bc0cd205b544ef
            [INDEX_ELEMENT] => Y
            [~INDEX_ELEMENT] => Y
            [INDEX_SECTION] => N
            [~INDEX_SECTION] => N
            [WORKFLOW] => N
            [~WORKFLOW] => N
            [BIZPROC] => N
            [~BIZPROC] => N
            [SECTION_CHOOSER] => L
            [~SECTION_CHOOSER] => L
            [LIST_MODE] => 
            [~LIST_MODE] => 
            [RIGHTS_MODE] => S
            [~RIGHTS_MODE] => S
            [SECTION_PROPERTY] => Y
            [~SECTION_PROPERTY] => Y
            [PROPERTY_INDEX] => N
            [~PROPERTY_INDEX] => N
            [VERSION] => 1
            [~VERSION] => 1
            [LAST_CONV_ELEMENT] => 0
            [~LAST_CONV_ELEMENT] => 0
            [SOCNET_GROUP_ID] => 
            [~SOCNET_GROUP_ID] => 
            [EDIT_FILE_BEFORE] => 
            [~EDIT_FILE_BEFORE] => 
            [EDIT_FILE_AFTER] => 
            [~EDIT_FILE_AFTER] => 
            [SECTIONS_NAME] => Разделы
            [~SECTIONS_NAME] => Разделы
            [SECTION_NAME] => Раздел
            [~SECTION_NAME] => Раздел
            [ELEMENTS_NAME] => Статьи
            [~ELEMENTS_NAME] => Статьи
            [ELEMENT_NAME] => Статья
            [~ELEMENT_NAME] => Статья
            [REST_ON] => N
            [~REST_ON] => N
            [EXTERNAL_ID] => aspro_allcorp_articles_s1
            [~EXTERNAL_ID] => aspro_allcorp_articles_s1
            [LANG_DIR] => /
            [~LANG_DIR] => /
            [SERVER_NAME] => pavlovo-omz.ru
            [~SERVER_NAME] => pavlovo-omz.ru
        )

    [SECTION] => Array
        (
            [PATH] => Array
                (
                )

        )

    [SECTION_URL] => 
    [META_TAGS] => Array
        (
            [TITLE] => Какую коптильню выбрать
            [BROWSER_TITLE] => 
            [KEYWORDS] => 
            [DESCRIPTION] => Выбор правильной коптильни – ключевой момент, определяющий качество и уникальность ваших кулинарных экспериментов. Копченые ароматы и вкусы всегда привлекали внимание гурманов и любителей изысканных блюд. Однако перед тем как взять в руки палитру ароматов, важно разобраться в разнообразии типов коптильных устройств, их характеристиках и функциональных возможностях. 
        )

    [VIDEO] => Array
        (
        )

)