Коптильни горячего копчения

Холодного копчения Горячего и холодного копчения Для производства колбасы Для производства сосисок

Павловский Опытный Механический завод по выгодной цене предлагает купить коптильню горячего копчения в Павлово. Профессиональная коптильная установка позволяет управлять процессом копчения, сократить продолжительность производственного цикла, свести к минимуму потребление электроэнергии и на выходе получить вкусный продукт, в котором сохранены все полезные свойства исходного сырья.

В продаже предложены агрегаты разных модификаций, что позволяет подобрать наиболее подходящий вариант как для небольшого цеха, так и для изготовления копченых изделий в больших объемах.

Устройство и принцип работы горячей коптильни

Для промышленного горячего копчения используют агрегаты башенного или тоннельного типа. Функционируют машины в режиме равномерного прогрева, источником тепла выступают встроенные по периметру камеры тэны.

Термокамера горячего копчения – это герметичная сварная конструкция, состоящая из коптильной камеры, дымогенератора и дымохода. Для размещения продуктов внутри камеры предусмотрены специальные емкости, решетки и крючки. Для сбора образующегося в процессе копчения жира есть поддон.

Вы можете купить коптильный шкаф для горячего копчения у нас и получить надежное оборудование, которое придает продуктам оптимальный вкус и аромат. Наши промышленные коптильные шкафы горячего копчения являются энергоэффективными и легкими в обслуживании, делая их идеальным выбором для производства колбас и сосисок.

Обработка продуктов включает следующие этапы:

• подсушивание. Происходит сушка ступенчатым методом под воздействием мощного потока воздуха, что исключает засыхание поверхностного слоя продукта;
• запекание. Датчики уровня влаги и температурного режима позволяют контролировать процесс, не допуская чрезмерного пропекания;
• копчение. Изготавливаемые продукты подвергаются обработке дымом, поступающим в камеру.

Дымовой очаг в агрегате горячего копчения находится снизу. Дымовой поток может быть естественным или принудительным. В зависимости от модели дым может выводиться наружу или постоянно циркулировать внутри камеры.

Технические характеристики

Промышленные коптильни горячего копчения от ПОМЗ обладают следующими характеристиками:

• загружать единовременно можно от 100 до 600 кг сырья зависимо от типа термокамеры;
• температура внутри камеры варьируется в диапазоне 30-120° С;
• уровень влажности – 10-91%;
• материал изготовления – сталь 3 и нержавеющая пищевая сталь;
• номинальная мощность – от 11,8 до 64,3 кВт.

Есть камеры с одной, двумя и тремя подвижными рамами. Работают установки от электросети 380 или 220 В, при сушке потребление энергии составляет 1 кВт/ч, при термической обработке – до 10 кВт/ч.

Подходит агрегат для копчения всех видов мяса, рыбы, морепродуктов, колбасных и других изделий.

Купить выгодно горячую коптильню

Качественное коптильное оборудование предлагает Павловский Опытный Механический завод. Наша коптильня горячего копчения позволяет организовать бизнес по производству копченостей при минимальных трудовых, финансовых и энергозатратах.

Реализуем продукцию собственного производства. Поможем подобрать модель, которая идеально подойдет под размер помещения и будет соответствовать производственным потребностям.

Наши промышленные коптильни горячего копчения представляют собой идеальное решение для вашего бизнеса. Купите промышленную коптильню горячего копчения, которая обеспечит вам профессиональное оборудование для создания неповторимого вкуса ваших продуктов. Наша профессиональная коптильня горячего копчения доступна по привлекательной цене, что делает ее отличным выбором для предприятий различного масштаба. Мы гарантируем высокое качество и надежность наших промышленных коптильней горячего копчения, позволяющих вам достичь идеального результата в приготовлении копченых продуктов.

Доставка коптилен осуществляется по всей России и странам СНГ. Производим монтаж техники и пусконаладочные работы. Предоставляем официальную гарантию на все виды оборудования.

Оснащение цехов

Регионы работы

Павловский опытный механический завод осуществляет работу по всей России и СНГ. Доставляем оборудование транспортными компаниями ПЭК, Деловые линии и GTD в: Санкт-Петербург, Москву, Казань, Нижний Новгород, Пермь, Екатеринбург, Воронеж, Самару, Уфу, Челябинск, Омск, Новосибирск, Волгоград, Ростов-на-Дону, Красноярск, Павлово и другие города. Подробности уточняйте по телефону - 8-800-101-51-26.