Оборудование для горячего копчения мяса

Для горячего копчения Для холодного копчения Для копчения мяса Для копчения рыбы Для холодного копчения мяса Для холодного копчения рыбы Для горячего копчения рыбы

Виды и особенности коптильного оборудования

Промышленные коптильни горячего копчения – высокотехнологичные установки, работающие по принципу дымообразования. Конструкции спроектированы таким образом, что дым равномерно распределяется внутри камеры, обеспечивая быстрое прогревание полуфабрикатов и качественную обработку продукта дымом.

Для оснащения коптильных цехов мы предлагаем:

• термодымовые камеры с возможностью единовременной загрузки 100, 200, 400 и 600 кг полуфабрикатов;
• дымогенератор кассетный – есть стандартные и увеличенные модели;
• вентиляционные установки для камеры;
• фильтры для очистки дыма;
• тэны для термокамер;
• водяные и фреоновые охладители дыма;
• еврорамы, универсальные рамы и перекладины к ним. Грузоподъемность рам составляет 200 кг;
• крыльчатки термокамер, силиконовые уплотнители и другие устройства, необходимые для комплектации профессиональной коптильни.

Купить оборудование для горячего копчения мяса у нас можно как для расширения или модернизации уже существующего производства, так и для открытия нового бизнеса по изготовлению копченых мясных деликатесов.

Технические характеристики

Для горячего копчения у нас предложены коптильные камеры тоннельного и башенного типа. Установки поддерживают несколько режимов обработки загруженного сырья – подсушивание, пропекание и копчение.

Технические характеристики:

• корпус – металлический из стали 3 и нержавеющей стали;
• нагревательные элементы – тэны, расположенные вдоль корпуса. Такое размещение обеспечивает равномерный прогрев и минимизирует энергозатраты;
• подача термодымовой смеси – снизу вверх. Это исключает забрызгивание изделий в боковых рядах;
• дымогенератор отвечает за образование дыма;
• рабочая температура внутри камеры – от +80 до +170° С.

Для сбора жира и влаги камеры оснащены специальными поддонами. Дым может циркулировать внутри камеры или выводиться наружу в зависимости от модели.

Преимущества покупки оборудования для горячего копчения от ПОМЗ

Реализуем коптильное оборудование собственного производства. Грамотно продуманная конструкция, энергоэффективность, расширенный функционал, полная герметичность корпуса, возможность регулировать интенсивность обдува в процессе копчения – основные преимущественные отличия агрегатов.

Предлагаем исключительно сертифицированную технику. Цена оборудования для горячего копчения мяса зависит от вида и комплектации приобретаемых установок.

Поможем с выбором подходящих под ваше производство моделей. Организуем оперативную доставку техники в Павлово. Выполним монтажные и пусконаладочные работы. Предоставляем официальную гарантию на монтажные операции и оборудование.

Оснащение цехов