Коптильни холодного копчения

Горячего копчения Горячего и холодного копчения Для производства колбасы Для производства сосисок

Холодное копчение – эффективный и наиболее популярный метод изготовления мясных, рыбных и других деликатесов. Готовые изделия получаются сочными и мягкими, обладают отменными вкусовыми качествами и насыщенным ароматом, и срок хранения готовых продуктов намного дольше в сравнении с приготовленными способом горячего копчения.

Качественно оборудование для копчения по выгодной цене в Павлово предлагает Павловский Опытный Механический завод. На сайте нашего завода коптильня холодного копчения представлена в разных модификациях, что позволяет подобрать наиболее подходящий вариант как для небольшого коптильного цеха, так и для крупномасштабного производства.

Вы можете купить коптильный шкаф для холодного копчения у нас и получить надежное оборудование, которое придает продуктам оптимальный вкус и аромат. Наши промышленные коптильные шкафы холодного копчения являются энергоэффективными и легкими в обслуживании, делая их идеальным выбором для производства колбас и сосисок.

Устройство и особенности коптильни

Промышленные коптильни холодного копчения изготавливаются из нержавеющей пищевой стали, устойчивой к окислению и коррозионным поражениям. Основными комплектующими элементами установки являются:

• коптильная камера;
• дымогенератор;
• труба для охлаждения дыма.

Продукты внутри камеры не нагреваются, а обрабатываются холодным дымом при температуре не выше +40° С. Сырье вначале вымачивается в специально приготовленном рассоле, далее обрабатываются охлажденным дымом и после этого подсушиваются на воздухе. Влага из продукта удаляется постепенно в течение всего процесса копчения, который может продлеваться до нескольких суток.

Поскольку термокамера холодного копчения не подвергается резкой смене температур, приготовленные в ней изделия сохраняют все полезные свойства. За счет подсушивания образуется золотистая корочка, деликатес на выходе получается сочным и очень вкусным.

Технические характеристики

Коптильня холодного копчения с дымогенератором от Павловского Опытного Механического завода обладает следующими характеристиками:

• единовременно в камеру загружать можно от 100 до 600 кг полуфабрикатов в зависимости от модели устройства;
• рабочая температура до +40°, как правило копчение происходит при температуре +20° С;
• влажность внутри камеры стабильная и составляет 50%;
• энергопотребление – 1 кВт/ч.

Устройства оснащены датчиками контроля для поддержания температурного режима на нужном уровне. Постоянную и равномерную подачу дыма обеспечивает мощный дымогенератор.

Купить выгодно коптильню холодного копчения

Являясь производителем пищевого оборудования, наш завод предлагает высокопроизводительные коптильные установки. Агрегаты подходят для изготовления разных видов копченостей: рыбы, мяса, колбасных изделий и других деликатесов. Устанавливаться устройства могут на профессиональных кухнях, в ресторанах, мини-цехах и крупных предприятиях по производству копченостей и других объектах.

Наши промышленные коптильни холодного копчения предлагают передовые технологии для создания идеального холодного копчения ваших продуктов. Купите промышленную коптильню холодного копчения и получите профессиональное оборудование, которое обеспечит вам превосходный вкус и текстуру копченых продуктов. Наша профессиональная коптильня холодного копчения доступна по конкурентоспособной цене, позволяя вам получить высокое качество и надежность по оптимальной стоимости. Мы гарантируем, что наши промышленные коптильни холодного копчения обеспечат вам эффективное и безопасное копчение, сохраняя при этом неповторимый аромат и вкус ваших продуктов.

Цена коптильни холодного копчения зависит от размера камеры для загрузки сырья и комплектации. Поможем подобрать модель для вашего производства. Организуем доставку оборудования в любой регион России. Проведем монтажные и пусконаладочные работы. Предоставляем официальную гарантию на коптильные установки, осуществляем сервисное обслуживание.

Оснащение цехов

Регионы работы

Павловский опытный механический завод осуществляет работу по всей России и СНГ. Доставляем оборудование транспортными компаниями ПЭК, Деловые линии и GTD в: Санкт-Петербург, Москву, Казань, Нижний Новгород, Пермь, Екатеринбург, Воронеж, Самару, Уфу, Челябинск, Омск, Новосибирск, Волгоград, Ростов-на-Дону, Красноярск, Павлово и другие города. Подробности уточняйте по телефону - 8-800-101-51-26.